Dieta Cambridge stanowi istotny przełom w leczeniu otyłości oraz podstawę do utrzymania odpowiedniej wagi ciała w dłuższym okresie, a także do właściwego odżywiania się.
Dieta Cambridge została opracowana i przetestowana klinicznie w 1970r. przez naukowców z Cambridge w Wielkiej Brytanii jako pierwsza w świecie dieta bardzo niskokaloryczna. Obecnie diety bardzo nisko kaloryczne uznane zostały jako efektywne metody odchudzania szczególnie w tych przypadkach, w których inne diety i metody tradycyjne nie odniosły skutków.
Dieta Cambridge jest żywieniem kompletnym dostarczającym organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Ilość posiłków zależy od wzrostu i płci. Dieta jest przygotowana w sposób przemysłowy.
Zawiera:
* białko o wysokiej wartości biologicznej
* stosunkowo małą, ale niezbędną ilość węglowodanów zapobiegającą ubytkom elektrolitów i azotu oraz redukującą ketonemię (kwasicę)
* śladowe ilości tłuszczu (głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych)
* błonnik
* witaminy i substancje mineralne w dawkach zgodnych z dziennym zapotrzebowaniem organizmu.
Dieta może stanowić "wyłączne źródło odżywiania" lub może być łączona z konwencjonalnym odżywianiem. Rodzaj diety podyktowany jest stanem zdrowia pacjenta - w określonych przypadkach konieczna jest konsultacja lekarska.
Dieta Cambridge prowadzi do redukcji masy ciała, ale utrzymanie wagi po kuracji łączy się zawsze ze zmianą dotychczasowego stylu życia i doprowadzeniem odżywiania do zbilansowania z dziennym wydatkowaniem energii. Zdrowy styl życia należy połączyć ponadto z aktywnością fizyczną.